Brugno Project
Materie Prime e Semilavorati Dolciari
007 Farine, Mix e Miglioratori
LEVIPAN PLUS 1 X 20 KG
Prodotto in polvere a base di lievito naturale di frumento, usato in sostituzione di biga o in combinazione per regolarizzarne l'acidità. 2% sul peso della farina.
Utilizzo: PANIFICIO
Codice: 06LEP02500
Conservazione: + 18 GRADI
Peso: 20 KG
Quantità: 20 KG
LUXOR 1 X 15 KG
Coadiuvante in polvere per panificazione, aiuta a rafforzare la maglia glutinica.
Utilizzo: PANIFICIO
Codice: 06GLX01500
Conservazione: + 18 GRADI
Peso: 15 KG
Quantità: 15 KG
POKER FREE BIT X 15 KG NOVATERRA
Coadiuvante in polvere per panificazione, grazie alla tecnologia BIT permette di ottenere, senza l'impiego di emulsionanti, elevati risultati sul prodotto finito. I cereali maltati presenti nel prodotto, ne esaltano il profumo e il gusto. Adatto alla lavorazione diretta.
Utilizzo: PANIFICI
Codice: 06POK02500
Conservazione: +18
Peso: 15
Quantità: KG
QUICK 83 1 X 10 KG
MONTANTE AD ELEVATA RESA UTILIZZO AL 1-1,5%
Utilizzo: PER PASTICCERIE E GELATERIE
Codice: 08QUI01000
Conservazione: + 18 GRADI
Peso: 10 KG
Quantità: 10 KG
ZEEMALT 1 X 25 KG
Farina di frumento maltato. Migliora il colore e la croccantezza della crosta. 1% sul peso della farina
Utilizzo: PANIFICIO
Codice: 18ZEEMAL01
Conservazione: + 18 GRADI
Peso: 25 KG
Quantità: 25 KG